Monica Viani
In Canton Ticino, dal 29 settembre al 24 novembre, va in scena la XVIII Edizione della S. Pellegrino Sapori Ticino 2024 dedicata quest’anno alla cucina gourmet della Germania. 11 chef tedeschi stellati Michelin porteranno il loro estro culinario in Svizzera
La 18ª edizione di S. Pellegrino Sapori Ticino 2024 è dedicata alla Germania, con chef di alto livello che si distinguono per la loro maestria tecnica. Secondo Dany Stauffacher, CEO & Founder di S. Pellegrino Sapori Ticino “sarà una sorpresa. L’eccellenza nel piatto è assicurata da proposte semplici e tradizionali, reinterpretate con creatività. Il nostro scopo è quello di portare l’alta cucina tedesca sulle tavole svizzere.”
S. Pellegrino Sapori Ticino 2024: protagonista la Germania in nome di cibo e cultura
Durante la conferenza di presentazione di S. Pellegrino Sapori Ticino 2024, Dany Stauffacher ha ricordato che: “già nel 2013 avevamo proposto un gemellaggio con Berlino presentando una ricca e inaspettata realtà. Questa volta il nostro pubblico rimarrà piacevolmente sorpreso da un’offerta gastronomica singolare. Abbiamo creato una grande squadra capitanata da Thomas Bühner, una colonna portante della cultura gastronomica germanica, con 30 anni di esperienza ad alto livello e una filosofia sensoriale particolare“.
“Thomas qualche anno fa – continua Dany Stauffacher – ha deciso di abbandonare le sue 3 stelle Michelin per iniziare nuove avventure che lo hanno portato a girare il mondo alla ricerca di sapori inediti e ad aprire un suo nuovo ristorante a Taipei, senza mai dimenticare il suo territorio, dove sta già sviluppando nuovi progetti. Nella gastronomia tedesca si sente chiaramente l’influenza dell’Alsazia, della cucina francese in generale per classici reinterpretati e uniti a innovazioni culinarie dove creatività ed eccellenza si incontrano”.
Il programma della S. Pellegrino Sapori Ticino 2024
“Grande novità di quest’anno che mi inorgoglisce molto – sottolinea Dany Stauffacher – è l’inizio di una nuova collaborazione con l’EHL di Losanna, la migliore Hospitality Business School al mondo, che forgia i futuri leader del settore alberghiero e della ristorazione. Un’occasione di scambio importante per sviluppare sempre di più la cultura dell’ospitalità, fondamentale per il turismo e tutta l’economia”.
A partire da fine settembre, 11 chef tedeschi insigniti di stelle Michelin esibiranno il loro talento culinario in cene ospitate in alcune delle location più affascinanti e rilevanti del Ticino, tra ristoranti e hotel situati nei luoghi più incantevoli della regione, con l’accoglienza dei colleghi ticinesi che offrono, come di consueto, la loro passione, professionalità e savoir-faire.
Come ogni anno, il Festival avrà inizio con il Grand Opening presso l’Hotel Splendide Royal di Lugano, dedicato agli Chef dei Swiss Deluxe Hotels, e si concluderà con il tradizionale Final Party, sempre presso l’Hotel Splendide Royal di Lugano, con la partecipazione di alcuni chef delle Grandes Tables Suisses del Ticino.
Inoltre, ci saranno importanti serate dedicate al Ticino oltre il Gottardo, presso le storiche strutture di alcuni membri del gruppo Swiss Deluxe Hotels. Quest’anno, gli eventi si terranno a Ginevra il 9 ottobre al Four Seasons Hotel des Bergues e il 20 novembre a Zurigo al Widder Hotel, dove rinomati Chef ticinesi presenteranno la loro creatività culinaria insieme alle eccellenze vinicole della regione ticinese.
La magnifica Tenuta Castello di Morcote sarà la cornice di un esclusivo Dîner au Château, offrendo un’atmosfera senza pari. La serata Lounge al Casinò di Lugano fa il suo ritorno, un evento pensato soprattutto per i giovani, con un’offerta enogastronomica di alta qualità. In occasione della significativa collaborazione con EHL, la rinomata chef Lucrèce Lacchio, del ristorante Le Berceau des Sens a Losanna, sarà la protagonista della serata dedicata alle donne del Festival, affiancata da un gruppo di studenti che avranno l’opportunità di mettere in pratica l’organizzazione di un evento, dalla gestione del servizio alla preparazione dei piatti fino all’arte dell’ospitalità.
Una novità della diciottesima edizione di SPST è la presenza di serate speciali che vedranno l’incontro tra i nuovi talenti emergenti del concorso S. Pellegrino Young Chef, che seleziona i migliori chef giovani al di sotto dei 30 anni da tutto il mondo, e diversi chef del Ticino. Questo nuovo approccio mira a coinvolgere le nuove generazioni nella gastronomia di domani.
Tutto su S. Pellegrino Sapori Ticino 2024
Il programma completo è visibile dal sito: www.sanpellegrinosaporiticino.ch
