Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Tutti noi abbiamo mangiato un piatto di riso, molti di noi lo apprezzano e lo ricercano nei menu dei ristoranti, ma quanti sanno come si produce il riso? Beh Famelici ha trascorso una giornata presso la Cascina Grampa, a S. Pietro Mosezzo, in provincia di Novara, per raccontarvelo. Prima una sola nota: il riso è […] More
Se dici risotto pensi al Nord Italia, in particolare alla Lombardia e al Piemonte. É un piatto condito agli inizi con cipolla tostata in grassi animali e vegetali e preparato poi per asciugamento totale del brodo in cui cuoce. Il segreto per un buon risotto? La qualità del riso. Per il resto serve poco: una casseruola […] More
Il riso è un evergreen dell’autunno, la stagione in cui si ama maggiormente sperimentare in cucina, mixando ingredienti diversi. Lo chef Marco Sacco ci propone una ricetta che raggiunge l’equilibrio associando gusti che bene si armonizzano fra loro. La realizza con il riso Artemide. Lo conoscete? La varietà Artemide deriva dall’incrocio tra il riso Venere (a granello medio e […] More