Monica Viani
Stanchi del solito cocktail bar? Provate Rāma a Milano, un locale che non vuole essere un semplice cocktail bar, ma un luogo in cui le atmosfere esotiche dell’Asia incontrano la mixology contemporanea
Rāma a Milano rivoluziona la scena dei cocktail. Solo alcuni mesi fa, all’interno dell’ex Museo dei Navigli in Via San Marco, ha aperto Domò, un ristorante giapponese che offre sushi ‘all you can eat’. Dopo il successo ottenuto a Roma e Dubai, i giovani imprenditori Massimo Sun e Flaminia Ceccarini hanno deciso di introdurre il loro concetto di ristorazione a Milano, superando i pregiudizi legati alla formula AYCE e puntando sulla qualità. Con lo stesso spirito innovativo, è stato inaugurato Rāma.
Apre Rama a Milano, un Contemporary Fine Spirits Bar dal sapore orientale
É sempre un bel momento sorseggiare un cocktail da Rama, un locale che è molto di più di un cocktail bar
Ho degustato, in occasione della inaugurazione, un ottimo cocktail da Rama in via San Marco 42, in zona Brera, in un dehors riscaldato. Ho assaporato il 520, ispirato all’acronimo cinese della frase “Ti Amo”, un drink raffinato e fresco con note floreali di violetta e rosa, preparato con vodka Altamura, succo di yuzu, succo di pompelmo rosa, sciroppo di violetta e un Franciacorta Brut, arricchito da una nebulizzazione di essenza di rosa. Ottimo anche il Naga a base tequila e mezcal con yuzu, limone, sciroppo al pepe, frutto della passione, paprika e una crusta al sale maldon.
Il mood di Rama a Milano, il locale che non ti aspetti
In un’ambiente accogliente ed elegante, tutto da godere con un cocktail in mano, si possono provare ottimi piatti da abbinare al drink. Le atmosfere richiamano la filosofia dell’accoglienza orientale, con un forte richiamo a Bali e all’India.
Notevole importanza viene data alla musica. Oltre ai DJ set internazionali, qui si potrà ascoltare anche musica a 432 hertz, una frequenza in armonia con i suoni e i ritmi della natura, capace di rilassare e apportare benefici psicofisici. Grande attenzione è stata data anche ai profumi creati appositamente da maestri di Bali.
Per facilitare e rendere più piacevole la scelta dei cocktail, è stata creata per i clienti una ‘ruota degli aromi’, divisa in 12 categorie: Legnoso, Vinoso, Sulfureo, Affumicato, Oleoso, Minerale, Marino, Erbaceo, Fruttato, Floreale, Dolce e Cereale. Ogni categoria presenta indicatori che descrivono il sapore di base del drink, per soddisfare al meglio le preferenze dei clienti. Oltre ai drink miscelati, è possibile ordinare, se desiderato, piccoli piatti o assortimenti di sushi in abbinamento.
Cosa ordinare da bere da Rama a Milano: un viaggio in Oriente
A guidare Rama Franco Tucci Ponti, bar manager d’esperienza che qui assume il ruolo di Corporate food&beverage manager
La prima lista di bevande di Rāma è stata creata da Riccardo Marinelli, noto per il suo lavoro al Jerry Thomas di Roma. L’offerta include 14 cocktail esclusivi (14€), con 4 opzioni analcoliche (10€), oltre a una selezione di circa dieci twist sui classici (12€). Caratteristica distintiva è l’uso di un ingrediente principale, presente in quasi tutti i cocktail in varie forme. Per questa lista di lancio, è stato scelto, infatti, lo yuzu, l’agrume giapponese ora tanto di moda.
Cosa ordinare da mangiare da Rama a Milano: un viaggio in Giappone
La cucina, segue l’offerta del bar, rendendo omaggio all’Asia e, in particolare, al Giappone.Firmato da Fabrizio Cervellieri, il menu è in costante evoluzione: al momento offre takoyaki a 5 euro, yakitori a 6 euro e porzioni di sushi, comprese opzioni vegane, a 4-8 euro. Una cucina asiatica rivista attraverso una lettura nord europea!
Rama
Via San Marco 40 – Milano
Tel 333 803 2952.
