vegetariano
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in GreenDopo vegani e vegetariani, arrivano i reducetariani
I vegani sono sempre di più: rifiutano ogni prodotto di origine animale. Si differenziano dai vegetariani perché questi ultimi non mangiano carne, ma accettano prodotti di origine animale, come, ad esempio, uova e latte. Ora sulla scena compaiono i reducetariani, che, a causa del cambiamento climatico provocato dall’agricoltura intensiva, della perdita della biodiversità, del maltrattamento […] More
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in GreenVino vegano, l’ultima frontiera dell’enologia
Il vino vegano prodotto senza alcun additivo animale è l’ultima moda. Sotto accusa una precisa fase della lavorazione in cantina, la chiarificazione del vino e il successivo filtraggio. Si possono sostituire con sostanze di origine vegetale o minerale senza alterarne la qualità? Ma che cosa è un vino vegano? Un vino per definirsi vegano non […] More
