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    Perchè la baguette è stata candidata come patrimonio Unesco

    La baguette – simbolo del cibo e dello stile di vita francese – potrebbe diventare patrimonio immateriale dell’UNESCO.  Sono stati candidati anche i tetti di zinco di Parigi e la festa del vino Biou d’Arbois della regione del Giura. La Confederazione dei panettieri francesi è convinta che la baguette artigianale meriti un riconoscimento internazionale per sfuggire alle numerose imitazioni industriali e alla […] More

  • Champs -Élysées a Shibuya: il primo libro di Giorgia Giuliano
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    Champs -Élysées a Shibuya, quando la scrittura è come fare il pane

    Champs -Élysées a Shibuya un tuffo nelle emozioni di un uomo e di due donne, l’incontro della cultura francese con quella giapponese, il tentativo di costruire un futuro che continua a sfuggirci “Ti sei scelto un futuro strano…”…”un giorno partirò per Tokio e lì mi innamorerò di una giapponese bellissima che verrà fino a Parigi […] More

  • La ricetta del pane all'uva, ottimo per antipasti
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    La ricetta del pane all’uva per un aperitivo superlativo

    Il Coronavirus, la quarantena ci hanno fatto passare diverse ore in cucina. Abbiamo riscoperto il piacere di mettere le mani in pasta. In particolare sembra che ci siamo lasciati affascinare dal mondo del pane e della pizza. La prova? L’incredibile impennata delle vendite del lievito e della farina: +200%. E allora abbiamo deciso di proporvi […] More

  • come fare la crescia pasquale: ricetta
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    Come fare la crescia pasquale (o al formaggio) senza sbagliare

    Pasqua si avvicina ed è una Pasqua eccezionale. Costretti a casa causa Coronavirus, siamo spronati a cucinare, anche se non siamo concorrenti di Masterchef. Vi proponiamo allora la ricetta della crescia pasquale. Un consiglio? Magari provate a farla prima di proporla per il vostro pranzo pasquale. Uno degli ultimi eventi che ho seguito, prima del […] More

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    Ricette estive: sandwich con avocado e uova sode + un segreto

    La moda dell’avocado sembra non tramontare mai. Per Ferragosto potete sfidare le previsioni che annunciano burrasca e, incuranti delle tempeste, organizzare un pic nic preparando un sandwich con avocado e uova sode colorato, gustoso e allegro. Per evitare l’ossidazione sella polpa che ne rovina il sapore, meglio aprirlo e utilizzarlo subito. In caso non sia […] More

  • Vasseur, lo spacciatore di sogni. Panificatori di successo a Parigi
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    Vasseur, lo spacciatore di sogni. Panifici di successo a Parigi

    Buone notizie per le nostre papille gustative, il pane è sempre più al centro del mondo gourmet. Mentre il consumo diminuisce ogni anno (ne mangiamo tre volte meno rispetto al 1950), la professione di fornaio sta tornando in auge. La ristorazione presta sempre più attenzione al pane e alla sua qualità. Panifici di successo a […] More

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    La Cuddhura salentina: l’uovo di Pasqua di pane!

    Pasqua? Tutti corrono ad acquistare uova di Pasqua, colombe, agnello per festeggiare la festa più attesa della primavera. Per i cristiani rappresenta la fine del periodo quaresimale e commemora la risurrezione di Cristo, per chi non ne riconosce il valore religioso è un’occasione  per trascorrere una giornata con la famiglia. Daniela Ferrando ha scoperto una ricetta […] More

  • pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia
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    Questo pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia

    Stefano Basello, chef friulano del ristorante “Il Fogolar” di Udine, ha una grande passione: la cucina e il territorio. Così il tempo che non passa tra i fornelli, lo trascorre alla ricerca di prodotti capaci di raccontare il Friuli Venezia Giulia. Ecco il ritratto dello chef che da anni dirige il ristorante più noto di […] More

  • Pane Nostrum: Senigallia festeggia l'Arte Bianca
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    Pane Nostrum: l’arte bianca a Senigallia fa festa

    Pane Nostrum compie 18 anni e nel lungo week end di fine settembre fa festa a Senigallia. La manifestazione si svolgerà dal 27 al 30 settembre all’insegna dei prodotti da forno più conosciuti e consumati in Italia. In Piazza del Duca, dove sarà allestita un’area di forni a cielo aperto, panificatori e chef dimostreranno0 le loro […] More

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