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in Travel
Come preparare un panino gourmet: dal pane alla farcitura
Come preparare un panino gourmet: dalla scelta del pane alla migliore imbottitura. More
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in Culture
Almudena Grandes, i baci sul pane e la cultura della povertà
Un libro da leggere per recuperare la cultura legata alla povertà
Almudena Grandes, la scrittrice spagnola da poco scomparsa, con “I baci sul pane” ci invita a recuperare la cultura della povertà per affrontare un futuro incerto More
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in Food News
Perchè la baguette è stata candidata come patrimonio Unesco
La baguette – simbolo del cibo e dello stile di vita francese – potrebbe diventare patrimonio immateriale dell’UNESCO. Sono stati candidati anche i tetti di zinco di Parigi e la festa del vino Biou d’Arbois della regione del Giura. La Confederazione dei panettieri francesi è convinta che la baguette artigianale meriti un riconoscimento internazionale per sfuggire alle numerose imitazioni industriali e alla […] More
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in Culture
Champs -Élysées a Shibuya, quando la scrittura è come fare il pane
Champs -Élysées a Shibuya un tuffo nelle emozioni di un uomo e di due donne, l’incontro della cultura francese con quella giapponese, il tentativo di costruire un futuro che continua a sfuggirci “Ti sei scelto un futuro strano…”…”un giorno partirò per Tokio e lì mi innamorerò di una giapponese bellissima che verrà fino a Parigi […] More
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La ricetta del pane all’uva per un aperitivo superlativo
Il Coronavirus, la quarantena ci hanno fatto passare diverse ore in cucina. Abbiamo riscoperto il piacere di mettere le mani in pasta. In particolare sembra che ci siamo lasciati affascinare dal mondo del pane e della pizza. La prova? L’incredibile impennata delle vendite del lievito e della farina: +200%. E allora abbiamo deciso di proporvi […] More
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in Food News
Come fare la crescia pasquale (o al formaggio) senza sbagliare
Pasqua si avvicina ed è una Pasqua eccezionale. Costretti a casa causa Coronavirus, siamo spronati a cucinare, anche se non siamo concorrenti di Masterchef. Vi proponiamo allora la ricetta della crescia pasquale. Un consiglio? Magari provate a farla prima di proporla per il vostro pranzo pasquale. Uno degli ultimi eventi che ho seguito, prima del […] More
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in Food News
Ricette estive: sandwich con avocado e uova sode + un segreto
La moda dell’avocado sembra non tramontare mai. Per Ferragosto potete sfidare le previsioni che annunciano burrasca e, incuranti delle tempeste, organizzare un pic nic preparando un sandwich con avocado e uova sode colorato, gustoso e allegro. Per evitare l’ossidazione sella polpa che ne rovina il sapore, meglio aprirlo e utilizzarlo subito. In caso non sia […] More
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in Food News
Vasseur, lo spacciatore di sogni. Panifici di successo a Parigi
Buone notizie per le nostre papille gustative, il pane è sempre più al centro del mondo gourmet. Mentre il consumo diminuisce ogni anno (ne mangiamo tre volte meno rispetto al 1950), la professione di fornaio sta tornando in auge. La ristorazione presta sempre più attenzione al pane e alla sua qualità. Panifici di successo a […] More
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in Travel
La Cuddhura salentina: l’uovo di Pasqua di pane!
Pasqua? Tutti corrono ad acquistare uova di Pasqua, colombe, agnello per festeggiare la festa più attesa della primavera. Per i cristiani rappresenta la fine del periodo quaresimale e commemora la risurrezione di Cristo, per chi non ne riconosce il valore religioso è un’occasione per trascorrere una giornata con la famiglia. Daniela Ferrando ha scoperto una ricetta […] More
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in Green
Questo pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia
Stefano Basello, chef friulano del ristorante “Il Fogolar” di Udine, ha una grande passione: la cucina e il territorio. Così il tempo che non passa tra i fornelli, lo trascorre alla ricerca di prodotti capaci di raccontare il Friuli Venezia Giulia. Ecco il ritratto dello chef che da anni dirige il ristorante più noto di […] More
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in Food News
Ricette autunnali: crostone di pane alle noci con crescenza, mascarpone
Famelici vi propone una ricetta autunnale, una rivisitazione del crostone toscano: il crostone di pane alle noci con crescenza, mascarpone e pasta di salame. Crostone di pane alle noci con crescenza, mascarpone, fichi e pasta di salame Ingredienti 1 kg Farina w 350 100 g Olio di oliva 250 g Acqua 50 g Lievito di […] More
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in Food News
Pane Nostrum: l’arte bianca a Senigallia fa festa
Pane Nostrum compie 18 anni e nel lungo week end di fine settembre fa festa a Senigallia. La manifestazione si svolgerà dal 27 al 30 settembre all’insegna dei prodotti da forno più conosciuti e consumati in Italia. In Piazza del Duca, dove sarà allestita un’area di forni a cielo aperto, panificatori e chef dimostreranno0 le loro […] More