Carne sintetica: il futuro green per salvare il Pianeta?

Hai mai sentito parlare di carne sintetica? Se la risposta è no, è arrivato il tempo d’informarsi su che cosa sia perché ne sentiremo parlare spesso. “Da un punto di...Carne sintetica: il futuro green per salvare il Pianeta? ultima modifica: 2021-02-18T10:46:53+00:00 da Monica Viani

Hai mai sentito parlare di carne sintetica? Se la risposta è no, è arrivato il tempo d’informarsi su che cosa sia perché ne sentiremo parlare spesso. “Da un punto di vista culturale gli argomenti messi in campo sono la sostenibilità...Carne sintetica: il futuro green per salvare il Pianeta? ultima modifica: 2021-02-18T10:46:53+00:00 da Monica Viani

Hai mai sentito parlare di carne sintetica? Se la risposta è no, è arrivato il tempo d’informarsi su che cosa sia perché ne sentiremo parlare spesso. “Da un punto di vista culturale gli argomenti messi in campo sono la sostenibilità ecologica, la questione sanitaria e le motivazioni etiche e filosofiche”. La carne sintetica è una delle tante proposte dedicate a chi...Carne sintetica: il futuro green per salvare il Pianeta? ultima modifica: 2021-02-18T10:46:53+00:00 da Monica Viani

Tutto ciò che c’è da sapere sul maiale: vizi e virtù

Conosci veramente l'animale domestico più calunniato? Parliamo del maiale, una leccornia da nebbia e da neve, visto che è protagonista della cucina autunnale ed invernale e di una ricetta dimenticata: i roventini Il maiale è...Tutto ciò che c’è da sapere sul maiale: vizi e virtù ultima modifica: 2021-02-16T12:35:43+00:00 da Monica Viani

5 cose che (forse) non sai sulla carne di vitello (+1 ricetta)

La carne di vitello è stata protagonista di uno showcooking in diretta streaming dello chef Roberto Valbuzzi, ospite nella cucina di Sonia Peronaci. E per noi è stata l'occasione per scoprire 5 cose da sapere sulle carne di vitello. Carne di vitello, quante volte l'hai cucinata, ma la conosci veramente? Seguici in un viaggio suggeritoci da Sonia Peronaci e dallo chef Roberto Valbuzzzi. 5 cose che (forse) non sai sulla...5 cose che (forse) non sai sulla carne di vitello (+1 ricetta) ultima modifica: 2020-11-13T00:40:46+00:00 da Monica Viani

Allevamenti intensivi, spreco alimentare vanificano lo sforzo per combattere il cambiamento climatico

L'accordo di Parigi, l'elezione di Biden negli Stati Uniti, lo sforzo delle Nazioni Unite per combattere il cambiamento climatico potrebbero non essere sufficienti per salvaguardare il Pianeta. Gli allevamenti intensivi...Allevamenti intensivi, spreco alimentare vanificano lo sforzo per combattere il cambiamento climatico ultima modifica: 2020-11-09T14:21:17+00:00 da Monica Viani

L'accordo di Parigi, l'elezione di Biden negli Stati Uniti, lo sforzo delle Nazioni Unite per combattere il cambiamento climatico potrebbero non essere sufficienti per salvaguardare il Pianeta. Gli allevamenti intensivi che contribuiscono alle emissioni di ossido di diazoto, un gas...Allevamenti intensivi, spreco alimentare vanificano lo sforzo per combattere il cambiamento climatico ultima modifica: 2020-11-09T14:21:17+00:00 da Monica Viani

L'accordo di Parigi, l'elezione di Biden negli Stati Uniti, lo sforzo delle Nazioni Unite per combattere il cambiamento climatico potrebbero non essere sufficienti per salvaguardare il Pianeta. Gli allevamenti intensivi che contribuiscono alle emissioni di ossido di diazoto, un gas serra che ha un potere climalterante 310 volte più alto della CO2, sembrano mandare in fumo ogni tentativo di fermare...Allevamenti intensivi, spreco alimentare vanificano lo sforzo per combattere il cambiamento climatico ultima modifica: 2020-11-09T14:21:17+00:00 da Monica Viani

I segreti di Carne: ristorante aperto da poco, ma già top per meat lovers

Carne (diversamente macellai), il ristorante per meat lovers a Milano É tra i migliori ristoranti di carne. Un ristorante giovane. Giovane non solo perchè appena aperto, ma anche perché ideato e portato avanti da tre ragazzi: Andrea Pirotti, già ideatore del format Bove’s, Denise Di Meola, abile nell'amministrazione, e il barmanager Domenico Cannillo. Un locale che ha scommesso sulla presentazione di un unico piatto, con...I segreti di Carne: ristorante aperto da poco, ma già top per meat lovers ultima modifica: 2020-09-19T22:33:02+00:00 da Monica Viani

La ricetta abruzzese del tacchino alla canzanese

Il tacchino alla canzanese non manca mai sulle tavole dei teramani come antipasto o come secondo piatto. Un grande classico, che rende particolarmente speciale il tacchino. Serve un tacchino dissossato (nell'800, quando nacque la ricetta non lo si dissossava),...La ricetta abruzzese del tacchino alla canzanese ultima modifica: 2020-08-31T09:47:07+00:00 da Monica Viani

Cibo e cultura: carne sì, carne no? Questo è il problema

Cibo e cultura, significa anche porsi un interrogativo: in futuro mangeremo meno carne? Tutti noi ci commuoviamo di fronte ad alcune immagini cruenti di animali macellati per soddisfare i...Cibo e cultura: carne sì, carne no? Questo è il problema ultima modifica: 2020-08-21T10:41:33+00:00 da Monica Viani

Cibo e cultura, significa anche porsi un interrogativo: in futuro mangeremo meno carne? Tutti noi ci commuoviamo di fronte ad alcune immagini cruenti di animali macellati per soddisfare i nostri palati. In quei momenti sembriamo comprendere le scelte Veg,...Cibo e cultura: carne sì, carne no? Questo è il problema ultima modifica: 2020-08-21T10:41:33+00:00 da Monica Viani

Cibo e cultura, significa anche porsi un interrogativo: in futuro mangeremo meno carne? Tutti noi ci commuoviamo di fronte ad alcune immagini cruenti di animali macellati per soddisfare i nostri palati. In quei momenti sembriamo comprendere le scelte Veg, ma poi a casa o al ristorante, di fronte a una bistecca, c’è ne dimentichiamo. La società del benessere non...Cibo e cultura: carne sì, carne no? Questo è il problema ultima modifica: 2020-08-21T10:41:33+00:00 da Monica Viani

Cibo e cultura: petizioni per fare chiudere i Wet Market

Che cosa sono i wet market, ovvero i "mercati umidi"? Mercati dove si vendono animali selvatici, spesso vivi, e macellati al momento. Secondo alcuni scienziati il Covid-19 potrebbe essere nato proprio lì, in particolare nel mercato all'ingrosso di frutti di mare di Wuhan, nella provincia cinese di Hubei. Oggi da più parti se ne chiede la chiusura. Non è solo...Cibo e cultura: petizioni per fare chiudere i Wet Market ultima modifica: 2020-05-08T15:16:10+00:00 da Monica Viani

Nuova filosofia green: coltivare la carne. Un dilemma filosofico

Cibo e cultura: quando la carne diventa un problema filosofico La filosofia non si occupa solo di problemi astratti. Talvolta si scontra con dilemmi che investono anche aspetti concreti della...Nuova filosofia green: coltivare la carne. Un dilemma filosofico ultima modifica: 2020-04-15T11:22:36+00:00 da Monica Viani

Cibo e cultura: quando la carne diventa un problema filosofico La filosofia non si occupa solo di problemi astratti. Talvolta si scontra con dilemmi che investono anche aspetti concreti della nostra vita. Cibo è cultura e dunque anche in ambito enogastronomico...Nuova filosofia green: coltivare la carne. Un dilemma filosofico ultima modifica: 2020-04-15T11:22:36+00:00 da Monica Viani

Cibo e cultura: quando la carne diventa un problema filosofico La filosofia non si occupa solo di problemi astratti. Talvolta si scontra con dilemmi che investono anche aspetti concreti della nostra vita. Cibo è cultura e dunque anche in ambito enogastronomico nascono interessanti querelle. Il dilemma che agita da qualche anno i dibattiti è: quanto è etico mangiare carne? Sappiamo che...Nuova filosofia green: coltivare la carne. Un dilemma filosofico ultima modifica: 2020-04-15T11:22:36+00:00 da Monica Viani