Oltre 10mila persone hanno partecipato alla V° edizione di Di Gavi in Gavi, organizzata dal Consorzio Tutela del Gavi. Ospite d’onore Carlo Cracco. Dopo una breve conferenza stampa, lo chef si è soffermato nelle diverse corti per poi proclamare il vincitore del miglior abbinamento tra il Gavi e gli 11 prodotti tipici presentati dagli altrettanti comuni della Denominazione. Chi ha vinto? Carrosio con la caponata di peperoni. Motivazione? “La consistenza del peperone si abbina perfettamente alla freschezza del Gavi”. Cracco ha ribadito la necessità di riscoprire la tradizione. “Solo se si conosce la tradizione, si può innovare. Ciò che è nuovo deve esprimere un valore”. Cibo è cultura!
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