Autori

Monica Viani

Monica Viani

Vivo a Milano, frequento librerie, musei, cinema, teatri e ...ristoranti! Laureata in filosofia, ex insegnante di materie umanistiche nei licei classici e scientifici milanesi, sono approdata nel 1998 al giornalismo enogastronomico. Dopo aver coordinato diverse riviste tecniche, aver dato vita a una collana e curato diversi libri, nel 2017 ho deciso con Alessandra Cioccarelli di fondare il blog Famelici, un blog "di frontiera", dove declinare il cibo in mille modi. Io e Ale scriviamo di cibo, rimandando a Marx, a Freud, a Nietzsche, ai futuristi, perché crediamo che il cibo sia cultura. Perché lo facciamo? Per dimostrare che si può parlare di food rifuggendo dalle banalità. Stay hungry, stay foolish!

francia-freddo-raccolto-uva
francia-freddo-raccolto-uva
francia-freddo-raccolto-uva
Leggi tutto...
Carpet

In Francia il freddo danneggerà il raccolto di uva

Di Monica Viani -

I viticoltori francesi contano i danni del peggior gelo degli ultimi anni. Le inattese gelate hanno danneggiato i vigneti dove sono prodotti alcuni dei vini più conosciuti del paese.  Per...In Francia il freddo danneggerà il raccolto di uva ultima modifica: 2021-04-11T12:56:14+02:00 da Monica Viani

I viticoltori francesi contano i danni del peggior gelo degli ultimi anni. Le inattese gelate hanno danneggiato i vigneti dove sono prodotti alcuni dei vini più conosciuti del paese.  Per scongiurare il gelo durante la notte di martedì e mercoledì,...In Francia il freddo danneggerà il raccolto di uva ultima modifica: 2021-04-11T12:56:14+02:00 da Monica Viani

I viticoltori francesi contano i danni del peggior gelo degli ultimi anni. Le inattese gelate hanno danneggiato i vigneti dove sono prodotti alcuni dei vini più conosciuti del paese.  Per scongiurare il gelo durante la notte di martedì e mercoledì, gli agricoltori di tutta la Francia - come racconta Le Monde- hanno acceso migliaia di piccoli fuochi e candele vicino...In Francia il freddo danneggerà il raccolto di uva ultima modifica: 2021-04-11T12:56:14+02:00 da Monica Viani

court-boulllon per cuocere pesce. Alcune ricette
court-boulllon per cuocere pesce. Alcune ricette
court-boulllon per cuocere pesce. Alcune ricette
Leggi tutto...
Carpet

Court-Bouillon: il brodo di cottura per cuocere pesce

Di Monica Viani -

Tutti i segreti per preparare una court bouillon perfetta. Premessa: i segreti del bollito: acqua calda o fredda? Dipende... Tutti sanno che per fare il bollito occorre mettere la carne in una pentola con ossa, ortaggi ed erbe per insaporire il brodo. Se si vuole un brodo saporito, tutti gli ingredienti vanno messi a freddo nell'acqua e la cottura deve essere...Court-Bouillon: il brodo di cottura per cuocere pesce ultima modifica: 2021-04-07T14:57:39+02:00 da Monica Viani

Gavi e asreogavi: scegliere il vino con l'oroscopo
Gavi e asreogavi: scegliere il vino con l'oroscopo
Gavi e asreogavi: scegliere il vino con l'oroscopo
Leggi tutto...
Carpet

Il Gavi giusto per te? Te lo dicono le stelle. Astrogavi!

Di Monica Viani -

A ogni segno zodiacale il suo Gavi. Ecco Astrogavi, un originale modo per scegliere il tuo Cortese, nell’anno della sua celebrazione. L’abbinamento vino- segno zodiacale risponde ai tratti caratteriali delle persone che appartengono ad un determinato gruppo di segni zodiacali. Non vi resta che scoprirlo con noi! Chi di voi non legge l’oroscopo? Per curiosità, perché ci crede, perché cerca un...Il Gavi giusto per te? Te lo dicono le stelle. Astrogavi! ultima modifica: 2021-04-06T11:23:52+02:00 da Monica Viani

la ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso per fare risplendere la giornata
la ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso per fare risplendere la giornata
la ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso per fare risplendere la giornata
Leggi tutto...
Carpet

La ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso

Di Monica Viani -

Ecco la ricetta di un cavallo di battaglia di Salvatore De Riso: le delizie al limone. A differenza di una delle mie amiche che brucia di passione per i dessert...La ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso ultima modifica: 2021-04-03T19:02:03+02:00 da Monica Viani

Ecco la ricetta di un cavallo di battaglia di Salvatore De Riso: le delizie al limone. A differenza di una delle mie amiche che brucia di passione per i dessert al limone, io li ho sempre snobbati. Nessun dubbio tra...La ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso ultima modifica: 2021-04-03T19:02:03+02:00 da Monica Viani

Ecco la ricetta di un cavallo di battaglia di Salvatore De Riso: le delizie al limone. A differenza di una delle mie amiche che brucia di passione per i dessert al limone, io li ho sempre snobbati. Nessun dubbio tra una fetta di torta al cioccolato e un dolce agli agrumi, la mia scelta è per la prima. E così...La ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso ultima modifica: 2021-04-03T19:02:03+02:00 da Monica Viani

le ricette contadine per pasqua suggerite dal Gallo Rosso
le ricette contadine per pasqua suggerite dal Gallo Rosso
le ricette contadine per pasqua suggerite dal Gallo Rosso
Leggi tutto...
Carpet

Come si preparano le ricette contadine per Pasqua

Di Monica Viani -

Seguendo la stagionalità, ecco le ricette contadine del periodo di Pasqua, suggerite dal Gallo Rosso. Come organizzare un pranzo per Pasqua che richiami le atmosfere dell'Alto Adige? In primavera la natura si...Come si preparano le ricette contadine per Pasqua ultima modifica: 2021-04-02T14:47:47+02:00 da Monica Viani

Seguendo la stagionalità, ecco le ricette contadine del periodo di Pasqua, suggerite dal Gallo Rosso. Come organizzare un pranzo per Pasqua che richiami le atmosfere dell'Alto Adige? In primavera la natura si risveglia e i prati e gli orti si riempiono di...Come si preparano le ricette contadine per Pasqua ultima modifica: 2021-04-02T14:47:47+02:00 da Monica Viani

Seguendo la stagionalità, ecco le ricette contadine del periodo di Pasqua, suggerite dal Gallo Rosso. Come organizzare un pranzo per Pasqua che richiami le atmosfere dell'Alto Adige? In primavera la natura si risveglia e i prati e gli orti si riempiono di erbe selvatiche e ortaggi freschissimi. Seguendo la stagionalità, le ricette contadine del periodo di Pasqua utilizzano, infatti, ingredienti tipicamente primaverili, come gli asparagi, il tarassaco (noto come...Come si preparano le ricette contadine per Pasqua ultima modifica: 2021-04-02T14:47:47+02:00 da Monica Viani

produttori consumatori comunità le parole per capire come cambia il rapporto tra produttori e consumatori
produttori consumatori comunità le parole per capire come cambia il rapporto tra produttori e consumatori
produttori consumatori comunità le parole per capire come cambia il rapporto tra produttori e consumatori
Leggi tutto...
famedivero

Dal campo alla tavola: produttori, consumatori e comunità

Di Monica Viani -

Grazie a siti web, spedizioni e packaging migliorati, molti produttori hanno scoperto la commercializzazione diretta. La pandemia ha incentivato molti produttori ad attivare servizi di consegne a domicilio per mantenere fidelizzato il cliente, a volte nelle loro regioni, talvolta in tutto il paese Il 2020 - 2021 non è solo l’anno del Coronavirus, ma anche quello della commercializzazione diretta dei...Dal campo alla tavola: produttori, consumatori e comunità ultima modifica: 2021-04-01T14:50:07+02:00 da Monica Viani

Cosa fare con il liquido di conservazione dei cibi in scatola

Di Monica Viani -

Pesce, sottaceti, legumi, mozzarelle, verdure in scatola e conserve, ovvero prodotti che consumiamo a casa con grande frequenza. Vediamo come utilizzare il liquido di conservazione. Tutti consumiamo cibo in scatola o le conserve e quasi...Cosa fare con il liquido di conservazione dei cibi in scatola ultima modifica: 2021-03-31T19:34:41+02:00 da Monica Viani

Ricette regionali: la pastiera napoletana. Storia e ricetta

Di Monica Viani -

È una ricetta pasquale, assai popolare e con una storia antica. Ecco tutto quello che c'è da sapere sulla pastiera +ricetta. La pastiera è nata in epoca pagana, grazie alla sirena Partenope, o per l'estro...Ricette regionali: la pastiera napoletana. Storia e ricetta ultima modifica: 2021-03-31T14:00:00+02:00 da Monica Viani

Il delivery stellato di Sadler per Pasqua

Di Monica Viani -

Per chi vuole trascorrere una Pasqua gourmet a casa, proponendo piatti indimenticabili, vi suggeriamo il delivery stellato di Sadler ideato per Pasqua. Claudio Sadler propone un menu gourmet degno del miglior servizio di piatti che...Il delivery stellato di Sadler per Pasqua ultima modifica: 2021-03-30T12:31:03+02:00 da Monica Viani