Autori

Monica Viani

Monica Viani

Vivo a Milano, frequento librerie, musei, cinema, teatri e ...ristoranti! Laureata in filosofia, ex insegnante di materie umanistiche nei licei classici e scientifici milanesi, sono approdata nel 1998 al giornalismo enogastronomico. Dopo aver coordinato diverse riviste tecniche, aver dato vita a una collana e curato diversi libri, nel 2017 ho deciso con Alessandra Cioccarelli di fondare il blog Famelici, un blog "di frontiera", dove declinare il cibo in mille modi. Io e Ale scriviamo di cibo, rimandando a Marx, a Freud, a Nietzsche, ai futuristi, perché crediamo che il cibo sia cultura. Perché lo facciamo? Per dimostrare che si può parlare di food rifuggendo dalle banalità. Stay hungry, stay foolish!

I 6 cocktail più estivi? Lo so che è difficile mettere d’accordo tutti. C’è chi li preferisce alcolici chi analcolici
I 6 cocktail più estivi? Lo so che è difficile mettere d’accordo tutti. C’è chi li preferisce alcolici chi analcolici
I 6 cocktail più estivi? Lo so che è difficile mettere d’accordo tutti. C’è chi li preferisce alcolici chi analcolici
Leggi tutto...
Future

Quali tendenze nel mondo della mixology spariranno nel 2023?

Di Monica Viani -

Nel 2022 ha spopolato il cocktail in discoteca, il bicchiere Martini a forma di V e un'orgia di schiuma aromatizzata. Quali di queste tendenze resisteranno nel nuovo anno? Nel 2022...Quali tendenze nel mondo della mixology spariranno nel 2023? ultima modifica: 2023-01-19T09:38:00+01:00 da Monica Viani

Nel 2022 ha spopolato il cocktail in discoteca, il bicchiere Martini a forma di V e un'orgia di schiuma aromatizzata. Quali di queste tendenze resisteranno nel nuovo anno? Nel 2022 ha cominciato a dilagare un diktat: nel mondo della mixology...Quali tendenze nel mondo della mixology spariranno nel 2023? ultima modifica: 2023-01-19T09:38:00+01:00 da Monica Viani

Nel 2022 ha spopolato il cocktail in discoteca, il bicchiere Martini a forma di V e un'orgia di schiuma aromatizzata. Quali di queste tendenze resisteranno nel nuovo anno? Nel 2022 ha cominciato a dilagare un diktat: nel mondo della mixology si può e si deve osare. Ogni regola può essere infranta. Così sono stato proposti Vodka Martini, Negroni analcolici o...Quali tendenze nel mondo della mixology spariranno nel 2023? ultima modifica: 2023-01-19T09:38:00+01:00 da Monica Viani

Il significato del comforf food: identità, cibo e cultura

Di Monica Viani -

Cibo è cultura perchè alcuni piatti sono identitari. Sono ciò a cui ci rivolgiamo per superare momenti tristezza e di sconforto. Per questo ogni nazione ha il suo comfort food. Tiramisù, pasta alla carbonara, gelato,...Il significato del comforf food: identità, cibo e cultura ultima modifica: 2023-01-18T11:23:40+01:00 da Monica Viani

Il ristorante Milano 37 a Gorgonzola
Il ristorante Milano 37 a Gorgonzola
Il ristorante Milano 37 a Gorgonzola
Leggi tutto...
Milano

Il ristorante Milano 37 e la cultura del fuoco

Di Monica Viani -

A Gorgonzola, a pochi chilometri da Milano, il ristorante Milano 37 ha scelto di scommettere sulle tecniche di cottura a fuoco vivo capaci di esaltare e rispettare l'ingrediente. Noi vi raccontiamo il locale attraverso un alfabeto gourmet. Il ristorante Milano 37 esprime una cucina basata sul fuoco, sul sapiente utilizzo di spezie ed erbe aromatiche, oltre che sulla creatività. Il...Il ristorante Milano 37 e la cultura del fuoco ultima modifica: 2023-01-16T10:45:14+01:00 da Monica Viani

pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia
pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia
pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia
Leggi tutto...
famedivero

Come rendere morbido il pane raffermo: conosci il metodo del sedano?

Di Monica Viani -

Il pane è raffermo? Lo puoi rendere morbido usando tre metodi semplici, ma che richiedono attenzione per ottenere ottimi risultati. Contro gli sprechi in cucina. Uno dei piaceri della tavola...Come rendere morbido il pane raffermo: conosci il metodo del sedano? ultima modifica: 2023-01-15T17:35:41+01:00 da Monica Viani

Il pane è raffermo? Lo puoi rendere morbido usando tre metodi semplici, ma che richiedono attenzione per ottenere ottimi risultati. Contro gli sprechi in cucina. Uno dei piaceri della tavola è poter mangiare il pane appena sfornato. Ovviamente sei d'accordo...Come rendere morbido il pane raffermo: conosci il metodo del sedano? ultima modifica: 2023-01-15T17:35:41+01:00 da Monica Viani

Il pane è raffermo? Lo puoi rendere morbido usando tre metodi semplici, ma che richiedono attenzione per ottenere ottimi risultati. Contro gli sprechi in cucina. Uno dei piaceri della tavola è poter mangiare il pane appena sfornato. Ovviamente sei d'accordo con noi, anche se scuoti la testa. Conosciamo la tua obiezione: non sempre è possibile. E invece sì, basta rendere...Come rendere morbido il pane raffermo: conosci il metodo del sedano? ultima modifica: 2023-01-15T17:35:41+01:00 da Monica Viani

il risotto a Milano: ristorante all'Origine
il risotto a Milano: ristorante all'Origine
il risotto a Milano: ristorante all'Origine
Leggi tutto...
famedivero

Come cuocere il riso evitando errori

Di Monica Viani -

Come cucinare correttamente il riso? Per ottenere un riso perfetto, bisogna evitare di commettere alcuni errori comuni nel momento della cottura. Qualunque sia la varietà di riso che hai...Come cuocere il riso evitando errori ultima modifica: 2023-01-14T11:31:28+01:00 da Monica Viani

Come cucinare correttamente il riso? Per ottenere un riso perfetto, bisogna evitare di commettere alcuni errori comuni nel momento della cottura. Qualunque sia la varietà di riso che hai scelto di utilizzare, ecco quello che NON devi fare. Il riso...Come cuocere il riso evitando errori ultima modifica: 2023-01-14T11:31:28+01:00 da Monica Viani

Come cucinare correttamente il riso? Per ottenere un riso perfetto, bisogna evitare di commettere alcuni errori comuni nel momento della cottura. Qualunque sia la varietà di riso che hai scelto di utilizzare, ecco quello che NON devi fare. Il riso è uno degli ingredienti più utilizzati e amati al mondo. Per la sua versatilità, è il protagonista di tantissime ricette...Come cuocere il riso evitando errori ultima modifica: 2023-01-14T11:31:28+01:00 da Monica Viani

Il ristorante Stendhal da 35 annii a Milano
Il ristorante Stendhal da 35 annii a Milano
Il ristorante Stendhal da 35 annii a Milano
Leggi tutto...
Milano

Il ristorante Stendhal da 35 anni porta in tavola la cucina milanese

Di Monica Viani -

Nel cuore di Milano, in via Ancona 1, il ristorante Stendhal è una food house che porta in tavola in modo contemporaneo la tradizione. Un locale di cui ti innamorerai. Il ristorante Stendhal da 35 anni si trova nel quartiere di Brera, in via Ancona 1. Ed è un must della zona e del capoluogo lombardo. Qui troverai una proposta...Il ristorante Stendhal da 35 anni porta in tavola la cucina milanese ultima modifica: 2023-01-13T13:12:00+01:00 da Monica Viani

I segreti della pizza
I segreti della pizza
I segreti della pizza
Leggi tutto...
Carpet

I segreti della pizza: tutta questione di impasto, lievitazione, stesura e cottura

Di Monica Viani -

Il 17 gennaio è la Giornata Internazionele della pizza. La storia della pizza ha origine ai tempi dell'antico Egitto, ma la pizza guadagnò popolarità in tutto il mondo solo nel 900, quando gli italiani la introdussero negli Stati Uniti. Conoscete i suoi segreti? Il 17 gennaio si festeggia il World Pizza Day. Un’occasione per gustarla e conoscerne i segreti. La...I segreti della pizza: tutta questione di impasto, lievitazione, stesura e cottura ultima modifica: 2023-01-13T09:39:00+01:00 da Monica Viani

famelici-El -Porteño -Prohibido
famelici-El -Porteño -Prohibido
famelici-El -Porteño -Prohibido
Leggi tutto...
Milano

El Porteño Prohibido, dove assaporare la cultura argentina

Di Monica Viani -

La scommessa del ristorante El Porteño Prohibido si basa su una cucina argentina fatta di carne, guarniciones ed empanadas. Un menu raffinato servito in un locale con una vocazione di vecchia casa argentina. Nel cuore di Milano c’è un ristorante argentino in cui coesistono diversi spazi e numerose anime. Un locale dal mood  e dall’atmosfera calda. El Porteño Prohibido è...El Porteño Prohibido, dove assaporare la cultura argentina ultima modifica: 2023-01-09T09:42:27+01:00 da Monica Viani

Idee viaggi per il 2023: colori, sapori, cibo e cultura

Di Monica Viani -

A caccia di idee fameliche per viaggi enogastronomici in nome di colori, sapori, cibo e cultura. Dall'Abruzzo alla Calabria fino alla Sicilia. Senza dimenticare Friuli Venezia Giulia e Toscana. Che ne dite di 5 proposte...Idee viaggi per il 2023: colori, sapori, cibo e cultura ultima modifica: 2023-01-05T11:09:45+01:00 da Monica Viani