Autori

Monica Viani

Monica Viani

Vivo a Milano, frequento librerie, musei, cinema, teatri e ...ristoranti! Laureata in filosofia, ex insegnante di materie umanistiche nei licei classici e scientifici milanesi, sono approdata nel 1998 al giornalismo enogastronomico. Dopo aver coordinato diverse riviste tecniche, aver dato vita a una collana e curato diversi libri, nel 2017 ho deciso con Alessandra Cioccarelli di fondare il blog Famelici, un blog "di frontiera", dove declinare il cibo in mille modi. Io e Ale scriviamo di cibo, rimandando a Marx, a Freud, a Nietzsche, ai futuristi, perché crediamo che il cibo sia cultura. Perché lo facciamo? Per dimostrare che si può parlare di food rifuggendo dalle banalità. Stay hungry, stay foolish!

come cucinare la patata dolce, come sceglierla e conservarla
come cucinare la patata dolce, come sceglierla e conservarla
come cucinare la patata dolce, come sceglierla e conservarla
Leggi tutto...
Carpet

Come cucinare la patata dolce, la nuova tendenza food?

Di Monica Viani -

Recentemente riscoperta, la patata dolce è un comfort food, ricco di minerali e vitamine. Un altro pregio? E' facilmente abbinabile a tanti cibi. Tutto sulla patata dolce e istruzioni...Come cucinare la patata dolce, la nuova tendenza food? ultima modifica: 2022-01-26T17:25:12+01:00 da Monica Viani

Recentemente riscoperta, la patata dolce è un comfort food, ricco di minerali e vitamine. Un altro pregio? E' facilmente abbinabile a tanti cibi. Tutto sulla patata dolce e istruzioni per cucinarla. Il termine patata deriva da batata, termine con cui i...Come cucinare la patata dolce, la nuova tendenza food? ultima modifica: 2022-01-26T17:25:12+01:00 da Monica Viani

Recentemente riscoperta, la patata dolce è un comfort food, ricco di minerali e vitamine. Un altro pregio? E' facilmente abbinabile a tanti cibi. Tutto sulla patata dolce e istruzioni per cucinarla. Il termine patata deriva da batata, termine con cui i nativi delle Antille chiamavano la patata dolce. Gli spagnoli lo usarono nelle colonie per descrivere diversi tuberi.  Non facciamoci trarre in...Come cucinare la patata dolce, la nuova tendenza food? ultima modifica: 2022-01-26T17:25:12+01:00 da Monica Viani

il cibo nei campi di concentramento
il cibo nei campi di concentramento
il cibo nei campi di concentramento
Leggi tutto...
Culture

Il cibo nei campi di concentramento: pane e cucchiai

Di Monica Viani -

"Il lager è la fame: noi stessi siamo la fame, la fame vivente", così scriveva Primo Levi. Ecco come il cibo si trasforma in tortura. Al lager non si sopravvive. Il salvato deve misurarsi ogni giorno con i fantasmi dei sommersi, con chi è stato zitto, con chi ha finto di non vedere preferendo rinchiudersi in casa. Un cucchiaio può raccogliere...Il cibo nei campi di concentramento: pane e cucchiai ultima modifica: 2022-01-23T18:49:15+01:00 da Monica Viani

Cibo è cultura, ma noi siamo diventati analfabeti funzionali!!!

Di Monica Viani -

Quando abbiamo perduto la capacità di tramandare le nostre conoscenze gastronomiche? Perchè siamo ossessionati dal cibo ma in realtà non sappiamo che cosa mangiamo? Come mai siamo vittime di mode, incapaci di comprendere il...Cibo è cultura, ma noi siamo diventati analfabeti funzionali!!! ultima modifica: 2022-01-21T14:55:00+01:00 da Monica Viani

icewine, vini di ghiaccio. Cosa sono e come si producono
icewine, vini di ghiaccio. Cosa sono e come si producono
icewine, vini di ghiaccio. Cosa sono e come si producono
Leggi tutto...
Carpet

Icewine, i vini di ghiaccio per riscaldare l’inverno

Di Monica Viani -

I vini di ghiaccio, gli Icewine, poco conosciuti in Italia, sono vini dolci, ottimi per accompagnare i dessert per la loro aromaticità e dolcezza bilanciata da una buona acidità. Gi...Icewine, i vini di ghiaccio per riscaldare l’inverno ultima modifica: 2022-01-20T10:17:33+01:00 da Monica Viani

I vini di ghiaccio, gli Icewine, poco conosciuti in Italia, sono vini dolci, ottimi per accompagnare i dessert per la loro aromaticità e dolcezza bilanciata da una buona acidità. Gi Icewine, i "vini di ghiaccio”, sono vini prodotti con le...Icewine, i vini di ghiaccio per riscaldare l’inverno ultima modifica: 2022-01-20T10:17:33+01:00 da Monica Viani

I vini di ghiaccio, gli Icewine, poco conosciuti in Italia, sono vini dolci, ottimi per accompagnare i dessert per la loro aromaticità e dolcezza bilanciata da una buona acidità. Gi Icewine, i "vini di ghiaccio”, sono vini prodotti con le uve raccolte al momento della prima gelata e vendemmiati in  inverno. Sono vini dolci per la forte concentrazione di zuccheri,...Icewine, i vini di ghiaccio per riscaldare l’inverno ultima modifica: 2022-01-20T10:17:33+01:00 da Monica Viani

Tre ricette per dolci soffici: muffin, semolino dolce e torta alle pesche

Di Monica Viani -

Tutti i segreti per fare dolci soffici. Dessert che appaiono semplici, ma che spesso non riescono subito. Per raggiungere la perfezione occorrono più tentativi. I dolci soffici e morbidi che addolciscono il palato sono solo...Tre ricette per dolci soffici: muffin, semolino dolce e torta alle pesche ultima modifica: 2022-01-18T12:02:16+01:00 da Monica Viani

le leggende di bari, la storia della città pugliese
le leggende di bari, la storia della città pugliese
le leggende di bari, la storia della città pugliese
Leggi tutto...
Travel

Le leggende di Bari: la storia misteriosa della città pugliese

Di Monica Viani -

La città di Bari ha una storia affascinante dove tante leggende contribuiscono a creare un racconto ricco di misteri e segreti che attirano numerosi turisti. Quali sono le più conosciute? In un modo o nell'altro, le leggende di Bari, avvolte nel mistero e, talvolta nel misticismo, rimarranno per sempre uno dei motivi del fascino di una città che attira sempre...Le leggende di Bari: la storia misteriosa della città pugliese ultima modifica: 2022-01-17T11:13:51+01:00 da Monica Viani

come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova fino al pesce grasso
come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova fino al pesce grasso
come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova fino al pesce grasso
Leggi tutto...
Carpet

Come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova

Di Monica Viani -

Abbinare il vino alle pietanze non è facile. Ogni piatto ha il suo vino e per alcune proposte culinarie è veramente complesso trovare il miglior abbinamento. Come abbinare il vino...Come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova ultima modifica: 2022-01-16T11:55:52+01:00 da Monica Viani

Abbinare il vino alle pietanze non è facile. Ogni piatto ha il suo vino e per alcune proposte culinarie è veramente complesso trovare il miglior abbinamento. Come abbinare il vino al cibo? Sembra facile, ma non lo è. Soprattutto perchè...Come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova ultima modifica: 2022-01-16T11:55:52+01:00 da Monica Viani

Abbinare il vino alle pietanze non è facile. Ogni piatto ha il suo vino e per alcune proposte culinarie è veramente complesso trovare il miglior abbinamento. Come abbinare il vino al cibo? Sembra facile, ma non lo è. Soprattutto perchè siamo consapevoli che una scelta sbagliata può rovinare la nostra cena. Così abbiamo deciso di darvi qualche suggerimento per evitare...Come abbinare il vino al cibo: dal cioccolato alle uova ultima modifica: 2022-01-16T11:55:52+01:00 da Monica Viani

In inverno, in un periodo in cui il Covid ci obbliga ancora a stare a casa, possiamo ralleggrarci preparando a casa hamburger, cheese burger e kitchen burger. 3 ricette
In inverno, in un periodo in cui il Covid ci obbliga ancora a stare a casa, possiamo ralleggrarci preparando a casa hamburger, cheese burger e kitchen burger. 3 ricette
In inverno, in un periodo in cui il Covid ci obbliga ancora a stare a casa, possiamo ralleggrarci preparando a casa hamburger, cheese burger e kitchen burger. 3 ricette
Leggi tutto...
Carpet

Come fare a casa hamburger, cheeseburger e chicken burger

Di Monica Viani -

In inverno, in un periodo in cui il Covid ci obbliga ancora a limitare le uscite, possiamo ralleggrarci preparando a casa hamburger, cheese burger e chicken burger. Ecco tre...Come fare a casa hamburger, cheeseburger e chicken burger ultima modifica: 2022-01-15T11:35:58+01:00 da Monica Viani

In inverno, in un periodo in cui il Covid ci obbliga ancora a limitare le uscite, possiamo ralleggrarci preparando a casa hamburger, cheese burger e chicken burger. Ecco tre ricette per farli perfettamente! La scelta migliore per un hamburger perfetto...Come fare a casa hamburger, cheeseburger e chicken burger ultima modifica: 2022-01-15T11:35:58+01:00 da Monica Viani

In inverno, in un periodo in cui il Covid ci obbliga ancora a limitare le uscite, possiamo ralleggrarci preparando a casa hamburger, cheese burger e chicken burger. Ecco tre ricette per farli perfettamente! La scelta migliore per un hamburger perfetto è un pane al latte ricoperto da semi di sesamo, il burger buns. L'hamburger negli ultimi anni è entrato a pieno...Come fare a casa hamburger, cheeseburger e chicken burger ultima modifica: 2022-01-15T11:35:58+01:00 da Monica Viani

ingredienti sapore cibo e cultura
ingredienti sapore cibo e cultura
ingredienti sapore cibo e cultura
Leggi tutto...
Future

7 ingredienti al sapore di cibo e cultura (+ 3 che puoi evitare)

Di Monica Viani -

Quali prodotti acquisteremo nel futuro? Come li cucineremo? Conterà la sostenibilità? Uno sguardo rivolto alla spesa che faremo nei prossimi anni. Quali saranno i prodotti che acquisteremo in futuro? Su quali investiremo i nostri risparmi, ricercando l'eccellenza e il produttore di nicchia? Vi segnaliamo 7 ingredienti al sapore di cibo e cultura. 7 ingredienti al sapore di cibo e cultura Pepe nero Gli...7 ingredienti al sapore di cibo e cultura (+ 3 che puoi evitare) ultima modifica: 2022-01-14T09:56:17+01:00 da Monica Viani