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Monica Viani

Monica Viani

Vivo a Milano, frequento librerie, musei, cinema, teatri e ...ristoranti! Laureata in filosofia, ex insegnante di materie umanistiche nei licei classici e scientifici milanesi, sono approdata nel 1998 al giornalismo enogastronomico. Dopo aver coordinato diverse riviste tecniche, aver dato vita a una collana e curato diversi libri, nel 2017 ho deciso con Alessandra Cioccarelli di fondare il blog Famelici, un blog "di frontiera", dove declinare il cibo in mille modi. Io e Ale scriviamo di cibo, rimandando a Marx, a Freud, a Nietzsche, ai futuristi, perché crediamo che il cibo sia cultura. Perché lo facciamo? Per dimostrare che si può parlare di food rifuggendo dalle banalità. Stay hungry, stay foolish!

Pizzium menu estivo
Pizzium menu estivo
Pizzium menu estivo
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Milano

Pizzium, omaggio alle regioni italiane nel menu estivo

Di Monica Viani -

Un consiglio famelico per chi rimane a Milano in agosto? Una degustazione di pizze per viaggiare virtualmente in tutta Italia per celebrare le tradizioni gastronomiche del Bel Paese. Noi le abbiamo assaggiate. Pizzium per l’estate 2021 ha creato un menu che è un tributo alle eccellenze gastronomiche del nostro Paese. Tra le nuove proposte tante pizze che richiamano una regione...Pizzium, omaggio alle regioni italiane nel menu estivo ultima modifica: 2021-07-22T13:08:06+02:00 da Monica Viani

citroen burton tour in val trebbia
citroen burton tour in val trebbia
citroen burton tour in val trebbia
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Travel

Vieni con noi in Val Trebbia al Citroen Burton Tour?

Di Monica Viani -

Domenica 18 luglio si svolgerà il primo Citroen Burton Tour che partirà da Rivalta per arrivare a Ottone e Cerignale, in Alta Val Trebbia. Domenica 18 luglio con il Citroen...Vieni con noi in Val Trebbia al Citroen Burton Tour? ultima modifica: 2021-07-15T11:20:18+02:00 da Monica Viani

Domenica 18 luglio si svolgerà il primo Citroen Burton Tour che partirà da Rivalta per arrivare a Ottone e Cerignale, in Alta Val Trebbia. Domenica 18 luglio con il Citroen Burton Tour andremo lungo le strade della val Trebbia per...Vieni con noi in Val Trebbia al Citroen Burton Tour? ultima modifica: 2021-07-15T11:20:18+02:00 da Monica Viani

Domenica 18 luglio si svolgerà il primo Citroen Burton Tour che partirà da Rivalta per arrivare a Ottone e Cerignale, in Alta Val Trebbia. Domenica 18 luglio con il Citroen Burton Tour andremo lungo le strade della val Trebbia per scoprire l’altRa val Trebbia, quella più affascinante e sconosciuta, quella dei piccoli borghi di confine, quella delle idee per reinventare...Vieni con noi in Val Trebbia al Citroen Burton Tour? ultima modifica: 2021-07-15T11:20:18+02:00 da Monica Viani

Etichette alimentari: Nutri-Score o Nutriform?

Di Monica Viani -

In nome di un’informazione corretta rivolta ai consumatori si sta generando una lotta tra i sostenitori di diversi sistemi di etichettatura. L'Italia scende in campo. Ma il Parmigiano Reggiano è veramente peggiore della Coca Cola...Etichette alimentari: Nutri-Score o Nutriform? ultima modifica: 2021-07-14T16:12:53+02:00 da Monica Viani

pesca sostenibile settore ittico in crisi
pesca sostenibile settore ittico in crisi
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famedivero

Pesca sostenibile: perchè è l’unica scelta per il settore ittico

Di Monica Viani -

Dobbiamo scommettere su un modello più rispettoso dell'ambiente, ma soprattutto dobbiamo definire una volta per tutte ciò che intendiamo per pesca e acquacoltura sostenibili. I mari non sfuggono alle reti predatorie, il mondo di Nemo è sempre meno abitato. La FAO, come riporta Good New Agency, ha recentemente firmato la prima dichiarazione a favore di una pesca e di un'acquacoltura sostenibili,...Pesca sostenibile: perchè è l’unica scelta per il settore ittico ultima modifica: 2021-07-13T10:54:19+02:00 da Monica Viani

Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
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Carpet

I segreti di un tiramisù da pasticceria da fare a casa

Di Monica Viani -

Il tiramisù è un must-it della pasticceria italiana, un dolce non complesso ma che diventa gourmet se segui i consigli di un pasticciere. Ecco come avere successo facendolo a...I segreti di un tiramisù da pasticceria da fare a casa ultima modifica: 2021-07-11T16:44:09+02:00 da Monica Viani

Il tiramisù è un must-it della pasticceria italiana, un dolce non complesso ma che diventa gourmet se segui i consigli di un pasticciere. Ecco come avere successo facendolo a casa. Quello che ci piace nel tiramisù da pasticceria è la...I segreti di un tiramisù da pasticceria da fare a casa ultima modifica: 2021-07-11T16:44:09+02:00 da Monica Viani

Il tiramisù è un must-it della pasticceria italiana, un dolce non complesso ma che diventa gourmet se segui i consigli di un pasticciere. Ecco come avere successo facendolo a casa. Quello che ci piace nel tiramisù da pasticceria è la delicatezza della crema di mascarpone.  Discutendo con colleghi e amici di tutto e  di niente, ma, come al solito, soprattutto di...I segreti di un tiramisù da pasticceria da fare a casa ultima modifica: 2021-07-11T16:44:09+02:00 da Monica Viani

osteria manzoni chef francesco
osteria manzoni chef francesco
osteria manzoni chef francesco
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Travel

Osteria Manzoni, un menu imbattibile dedicato a Gaetano Orazio

Di Monica Viani -

Osteria Manzoni, a Barzago, in provincia di Lecco, non è solo un ristorante, è testimonianza che cibo è cultura. Dopo che la pandemia ci ha costretto a rintanarci nelle nostre case, ora che sembra che, con cautela, possiamo tornare alla normalità, siamo diventati i protagonisti di diverse ricerche di menu e proposte gastronomiche intriganti e originali. Andiamo dall'Orazio, il menu culturale...Osteria Manzoni, un menu imbattibile dedicato a Gaetano Orazio ultima modifica: 2021-07-05T00:10:46+02:00 da Monica Viani

Ristorante 3.0: quanto conta il cibo? Lo chef Adrià punta sullo spettacolo
Ristorante 3.0: quanto conta il cibo? Lo chef Adrià punta sullo spettacolo
Ristorante 3.0: quanto conta il cibo? Lo chef Adrià punta sullo spettacolo
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Carpet

L’ingrediente segreto di Ferran Adrià per essere un grande chef

Di Monica Viani -

Tecnica, conoscenza dell'ingrediente, studio...sì certo ma l'ingrediente che non può mancare è la capacità di relazionarsi con gli altri. Sono solo le relazioni umane quelle che ti consentono di raggiungere...L’ingrediente segreto di Ferran Adrià per essere un grande chef ultima modifica: 2021-07-04T17:04:05+02:00 da Monica Viani

Tecnica, conoscenza dell'ingrediente, studio...sì certo ma l'ingrediente che non può mancare è la capacità di relazionarsi con gli altri. Sono solo le relazioni umane quelle che ti consentono di raggiungere il successo, l'apice delle classifiche mondiali che stabiliscono chi sono...L’ingrediente segreto di Ferran Adrià per essere un grande chef ultima modifica: 2021-07-04T17:04:05+02:00 da Monica Viani

Tecnica, conoscenza dell'ingrediente, studio...sì certo ma l'ingrediente che non può mancare è la capacità di relazionarsi con gli altri. Sono solo le relazioni umane quelle che ti consentono di raggiungere il successo, l'apice delle classifiche mondiali che stabiliscono chi sono i migliori chef. Lo sostiene Ferran Adrià che non si stanca mai di ricordare che è riuscito ad essere uno...L’ingrediente segreto di Ferran Adrià per essere un grande chef ultima modifica: 2021-07-04T17:04:05+02:00 da Monica Viani

Ma tu lo sai che cos’è l’economia circolare?

Di Monica Viani -

Tutti parlano di economia circolare, di come consumare nel rispetto del nostro ambiente, ma pochi sanno come farla realmente. Che cos'è l'economia circolare? Conosci la regola delle “5 R”? Una regola da rispettare in termini di...Ma tu lo sai che cos’è l’economia circolare? ultima modifica: 2021-07-02T16:20:11+02:00 da Monica Viani

gourmet in costiera amalfitana: ravello
gourmet in costiera amalfitana: ravello
gourmet in costiera amalfitana: ravello
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Travel

Vacanza gourmet in costiera amalfitana

Di Monica Viani -

La costiera amalfitana è una cartolina, una terrazza che si apre sul mare Tirreno o anche un set cinematografico fatto di borghi con case multicolori, limoni gialli e vigneti terrazzati. La strada a precipizio sul mare turchino, che si snoda tra Sorrento e Salerno, offre uno dei panorami più belli d’Europa. Perché scegliere la costiera amalfitana? Per le bellezze paesaggistiche,...Vacanza gourmet in costiera amalfitana ultima modifica: 2021-07-02T15:18:03+02:00 da Monica Viani