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Monica Viani

Monica Viani

Vivo a Milano, frequento librerie, musei, cinema, teatri e ...ristoranti! Laureata in filosofia, ex insegnante di materie umanistiche nei licei classici e scientifici milanesi, sono approdata nel 1998 al giornalismo enogastronomico. Dopo aver coordinato diverse riviste tecniche, aver dato vita a una collana e curato diversi libri, nel 2017 ho deciso con Alessandra Cioccarelli di fondare il blog Famelici, un blog "di frontiera", dove declinare il cibo in mille modi. Io e Ale scriviamo di cibo, rimandando a Marx, a Freud, a Nietzsche, ai futuristi, perché crediamo che il cibo sia cultura. Perché lo facciamo? Per dimostrare che si può parlare di food rifuggendo dalle banalità. Stay hungry, stay foolish!

Dolada, cucina di alta montagna proposta in occasione di blend
Dolada, cucina di alta montagna proposta in occasione di blend
Dolada, cucina di alta montagna proposta in occasione di blend
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Travel

Dolada, alta cucina in un ristorante di montagna

Di Monica Viani -

In occasione di Blend, la rassegna enoculturale ideata e realizzata da Bellenda, abbiamo cenato presso il ristorante albergo Dolada, dove Riccardo De Prà sperimenta piatti che si rivelano sorprendenti come il dripping di astice, bisque di scampi e patate di montagna. Lo chef Riccardo De Prà ha cucinato per i produttori, i distributori e i giornalisti invitati a partecipare all'interessante...Dolada, alta cucina in un ristorante di montagna ultima modifica: 2021-10-25T15:10:12+02:00 da Monica Viani

aVista lancia il gelato nomade e apre nuove frontiere per promuoverlo
aVista lancia il gelato nomade e apre nuove frontiere per promuoverlo
aVista lancia il gelato nomade e apre nuove frontiere per promuoverlo
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Carpet

Con aVista il gelato diventa nomade e apre nuove frontiere

Di Monica Viani -

Che cosa c’è di meglio di un gelato artigianale, un peccato di gola a cui pochi sanno rinunciare? Le maestre gelatiere Ida Di Biaggio e Giovanna Musumeci ora...Con aVista il gelato diventa nomade e apre nuove frontiere ultima modifica: 2021-10-24T16:16:03+02:00 da Monica Viani

Che cosa c’è di meglio di un gelato artigianale, un peccato di gola a cui pochi sanno rinunciare? Le maestre gelatiere Ida Di Biaggio e Giovanna Musumeci ora lo propongono in versione itinerante. aVista, ovvero come costruire un momento...Con aVista il gelato diventa nomade e apre nuove frontiere ultima modifica: 2021-10-24T16:16:03+02:00 da Monica Viani

Che cosa c’è di meglio di un gelato artigianale, un peccato di gola a cui pochi sanno rinunciare? Le maestre gelatiere Ida Di Biaggio e Giovanna Musumeci ora lo propongono in versione itinerante. aVista, ovvero come costruire un momento conviviale con la preparazione del gelato sotto gli occhi del cliente. Perfetto per realtà alberghiere e non solo. Enoteche di charme,...Con aVista il gelato diventa nomade e apre nuove frontiere ultima modifica: 2021-10-24T16:16:03+02:00 da Monica Viani

cordula a Oschiri presso la trattoria Pes
cordula a Oschiri presso la trattoria Pes
cordula a Oschiri presso la trattoria Pes
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Travel

Cordula, dove mangiarla in versione “domestica” a Oschiri

Di Monica Viani -

I sardi la chiamano sa cordula o sa corda per via della forma a treccia. E' una ricetta della tradizione sarda e se non la conosci, la devi assaggiare. Noi l'abbiamo degustata a Oschiri presso la Trattoria Pes. La cordula è un grande classico della cucina sarda ed è presente in molti menu di ristoranti dell'isola che propongono la cucina...Cordula, dove mangiarla in versione “domestica” a Oschiri ultima modifica: 2021-10-21T09:40:49+02:00 da Monica Viani

bilancio di sostenibilità presentato da IGI
bilancio di sostenibilità presentato da IGI
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Carpet

La nuova stagione del gelato: il Bilancio di Sostenibilità presentato da IGI

Di Monica Viani -

L'Istituto del Gelato Italiano ha presentato al Mantova Food&Science Festival il Bilancio di Sostenibilità. Evidente un percorso 'green', che prevede il taglio delle emissioni e l'investimento nelle energie rinnovabili In...La nuova stagione del gelato: il Bilancio di Sostenibilità presentato da IGI ultima modifica: 2021-10-20T22:34:12+02:00 da Monica Viani

L'Istituto del Gelato Italiano ha presentato al Mantova Food&Science Festival il Bilancio di Sostenibilità. Evidente un percorso 'green', che prevede il taglio delle emissioni e l'investimento nelle energie rinnovabili In occasione del Mantova Food&Science Festival, tenutosi dal 1 al 3 ottobre...La nuova stagione del gelato: il Bilancio di Sostenibilità presentato da IGI ultima modifica: 2021-10-20T22:34:12+02:00 da Monica Viani

L'Istituto del Gelato Italiano ha presentato al Mantova Food&Science Festival il Bilancio di Sostenibilità. Evidente un percorso 'green', che prevede il taglio delle emissioni e l'investimento nelle energie rinnovabili In occasione del Mantova Food&Science Festival, tenutosi dal 1 al 3 ottobre 2021 a Mantova, IGI, Istituto del Gelato Italiano, ha presentato il rapporto di sostenibilità 2020. Il risultato? Mangiare il gelato non soddisfa...La nuova stagione del gelato: il Bilancio di Sostenibilità presentato da IGI ultima modifica: 2021-10-20T22:34:12+02:00 da Monica Viani

Squid Game e il cibo: il grande gioco della vita

Di Monica Viani -

Squid Game, la serie più popolare di Netflix, mette in tavola un’analisi spietata della società contemporanea ponendo al centro della narrazione giochi infantili ma soprattutto il cibo come metafora della lotta per la sopravvivenza. Il...Squid Game e il cibo: il grande gioco della vita ultima modifica: 2021-10-19T12:12:30+02:00 da Monica Viani

Salov e il Bilancio di Sostenibilità: sostenibilità ambientale, sociale ed economica

Di Monica Viani -

Sostenibilità, formazione, cultura e molto altro. Il presente e il futuro di Salov nei traguardi e obiettivi del primo Bilancio di Sostenibilità. Salov, tra le maggiori aziende mondiali del settore oleario, è conosciuta in Italia...Salov e il Bilancio di Sostenibilità: sostenibilità ambientale, sociale ed economica ultima modifica: 2021-10-17T10:29:16+02:00 da Monica Viani

Sorrento Gnocco Day: dalla tradizione all'innovazione. La ricetta dello gnocco al pomodoro giallo
Sorrento Gnocco Day: dalla tradizione all'innovazione. La ricetta dello gnocco al pomodoro giallo
Sorrento Gnocco Day: dalla tradizione all'innovazione. La ricetta dello gnocco al pomodoro giallo
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Sorrento Gnocco Day: la ricetta di Mario Affinita

Di Monica Viani -

Dal 7 al 10 ottobre 2021 si è svolto a Sorrento lo "Gnocco day", la prima edizione dell'evento internazionale che celebra il piatto più iconico della cucina sorrentina.  Un piatto...Sorrento Gnocco Day: la ricetta di Mario Affinita ultima modifica: 2021-10-15T10:30:31+02:00 da Monica Viani

Dal 7 al 10 ottobre 2021 si è svolto a Sorrento lo "Gnocco day", la prima edizione dell'evento internazionale che celebra il piatto più iconico della cucina sorrentina.  Un piatto gustoso, che rende allegra la tavola, mettendo d'accordo tutti, lo...Sorrento Gnocco Day: la ricetta di Mario Affinita ultima modifica: 2021-10-15T10:30:31+02:00 da Monica Viani

Dal 7 al 10 ottobre 2021 si è svolto a Sorrento lo "Gnocco day", la prima edizione dell'evento internazionale che celebra il piatto più iconico della cucina sorrentina.  Un piatto gustoso, che rende allegra la tavola, mettendo d'accordo tutti, lo gnocco alla sorrentina è un grande classico della cucina sorrentina. Finalmente celebrato da una giornata! Sorrento Gnocco Day è un'idea...Sorrento Gnocco Day: la ricetta di Mario Affinita ultima modifica: 2021-10-15T10:30:31+02:00 da Monica Viani

Autunno quli sono i prodotti di stagione: le castagne
Autunno quli sono i prodotti di stagione: le castagne
Autunno quli sono i prodotti di stagione: le castagne
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Come cucinare le castagne, mille modi per degustarle

Di Monica Viani -

Sei stanco di mangiare le castagne sempre allo stesso modo? Ti diamo qualche suggerimento: dalla vellutata al contorno per le carni fino ai dolci. Arriva l'autunno e con esso tanti...Come cucinare le castagne, mille modi per degustarle ultima modifica: 2021-10-13T18:17:41+02:00 da Monica Viani

Sei stanco di mangiare le castagne sempre allo stesso modo? Ti diamo qualche suggerimento: dalla vellutata al contorno per le carni fino ai dolci. Arriva l'autunno e con esso tanti frutti di stagione. Uno tra tutti: la castagna. Le città,...Come cucinare le castagne, mille modi per degustarle ultima modifica: 2021-10-13T18:17:41+02:00 da Monica Viani

Sei stanco di mangiare le castagne sempre allo stesso modo? Ti diamo qualche suggerimento: dalla vellutata al contorno per le carni fino ai dolci. Arriva l'autunno e con esso tanti frutti di stagione. Uno tra tutti: la castagna. Le città, a breve, saranno invase da bancarelle che proporanno - a caro prezzo - le caldarroste. Di certo il modo più...Come cucinare le castagne, mille modi per degustarle ultima modifica: 2021-10-13T18:17:41+02:00 da Monica Viani

Le lacrime amare dei ristoratori dopo il Covid

Di Monica Viani -

L’aumento dei costi delle materie prime, la mancanza di cuochi e camerieri  sono le conseguenze più amare lasciate dalla pandemia. All'inizio l’immagine che meglio descriveva la crisi della ristorazione causata dal Covid è stata quella...Le lacrime amare dei ristoratori dopo il Covid ultima modifica: 2021-10-13T10:35:54+02:00 da Monica Viani