Lessico #foodcultural: Sanapo

In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Sanapo *** s.m. botanico. Pianta spontanea della famiglia delle crucifere. Di origini asiatiche, poi diffusa in Occidente, nota ai Greci e ai Romani che ne usavano i semi pestati come condimento. L’indizio vi...Lessico #foodcultural: Sanapo ultima modifica: 2018-04-15T18:30:17+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

Lessico #foodcultural: Choucroute

In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Choucroute *** s.f. La traslitterazione è semplificata, ma almeno salva la pronuncia di questa specialità alsaziana. La chiederete impeccabilmente, all’occorrenza. “Choucroute” in effetti è molto più sonoro di “crauti”. Dove l’ho sentita: L’ultima volta che...Lessico #foodcultural: Choucroute ultima modifica: 2018-04-10T07:44:27+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

Tàula, lettu e focu: rrumani n’àutru pocu (e altri proverbi salentini da gustare)

Faceva un bel freddo a febbraio in Salento. E io, non è la prima volta, cercavo proverbi* che, parlando di cibo, parlassero dello spirito di quei luoghi e di come vivere una vita sana e saggia. “Tavola, letto, fuoco; rimani un altro poco” era perfetto per iniziare, con quel senso di indugio goduto, di complice pigrizia, di calore ospitale. Perché...Tàula, lettu e focu: rrumani n’àutru pocu (e altri proverbi salentini da gustare) ultima modifica: 2018-04-09T23:01:12+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

Lessico #foodcultural: Pu-Ehr

In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Pu-Ehr *** s.m. il nome di un pregiato tè cinese fermentato, ma anche della città nello Yunnan dove lo si produce. Se stavolta la parola #foodcultural va lontano, è per riportarvi vicino, andando...Lessico #foodcultural: Pu-Ehr ultima modifica: 2018-03-29T18:07:26+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

Lessico #foodcultural: Omaggio replicativo

In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Omaggio replicativo *** s.m. + agg. non è una parola rara, ma l’espressione di un concetto sottile, quasi tecnico-legale. Usata con criterio e come criterio, serve per colpire l’atto di copiare che diluisce...Lessico #foodcultural: Omaggio replicativo ultima modifica: 2018-03-21T12:56:23+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

La Cuddhura salentina: l’uovo di Pasqua di pane!

Guardiamolo bene, ha la forma di un uovo di Pasqua infiocchettato. Grande, fragrante, con un uovo sodo annidato nel nodo, è invece un pane. Il pane di Pasqua del Salento. Il suo nome locale è cuddhura. Quanto pesa una simile bellezza? Fino a 6 kg. Viene infornato a mano, reggendo la pala con braccia forzute. E può essere dolce o...La Cuddhura salentina: l’uovo di Pasqua di pane! ultima modifica: 2018-03-18T19:52:27+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

ArchiChefNight. Impiatta l’architetto, Famelici commenta

Divertirsi uscendo dalla propria comfort zone, serve. Con Monica Viani (che qui interverrà in corsivo) eravamo alla presentazione di ArchichefNight, un format che vede studi di architettura progettare piatti. Ma non nel senso di stoviglie, questo sarebbe banale. Nel senso di ricette. Io, durante la presentazione del progetto, mi sono divertita ad immaginare una cucina trasformata in un luogo dove...ArchiChefNight. Impiatta l’architetto, Famelici commenta ultima modifica: 2018-03-17T18:15:21+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

La fame distruttrice. “Famelici” e i disturbi del comportamento alimentare

Siamo Famelici. Di nome, di pensiero. E tutto ciò che riguarda il cibo ci parla. Il tema dei disturbi del comportamento alimentare – il 15 marzo ne è giornata simbolica - torna spesso nei nostri articoli, che non hanno timore di menzionare bulimia e anoressia, per esempio. Con Monica Viani (lei fin dagli inizi di Famelici, io sopraggiungendo) ci siamo...La fame distruttrice. “Famelici” e i disturbi del comportamento alimentare ultima modifica: 2018-03-15T13:12:20+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend

Lessico #foodcultural: Dolceforte

In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Dolceforte *** s.m., composto ovviamente da “dolce” + “forte”. Non pensate a un dessert: parliamo di una corposa salsa di origini rinascimentali. Scura, speziata ma ricca di dolcezze, nata in Toscana per sposarsi...Lessico #foodcultural: Dolceforte ultima modifica: 2018-03-13T00:38:27+00:00 da Daniela Ferrando FamFriend